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三餐家中吃！節儉老夫妻「都罹癌」 醫揪：隔夜菜+1食品是元凶
不少民眾生活養成節約習慣，但過度的節儉可能會帶來負面影響。中國杭州浙江大學醫學院附屬第一醫院有對老夫妻先後接連罹患大腸直腸癌，讓人不解「難道癌症也會傳染嗎？」經醫生解釋，他們罹患癌症的原因與他們的生活習慣息息相關，問題就出在兩人妻過去生活非常節儉，常常吃剩菜跟醃製食品，再加上他們偏好重口味，才導致罹癌。2024/04/11 11:22 -
隔夜菜捨不得倒！婆婆狂加熱「孫吃到住院」 她火大逼尪全吞
許多家庭為避免浪費食物，總會把剩菜放到冰箱冷藏，隔日再加熱食用，但這種作法不僅滋生細菌，嚴重恐怕會致癌。一名人妻日前指出，節儉的婆婆喜歡把加熱好幾次的菜給她和孩子吃，直到她硬起來要老公全部吃完，婆婆才趕緊阻止，雙標行為氣得她質問，「所以他吃就不行，我跟我兒子吃可以嗎？」2024/03/23 20:09 -
剩菜別加熱！毒理專家示警「出現這毒素」：水煮、水蒸都沒用
隔夜菜到底對人體有無害、是否會致癌？多年來一直引發討論。毒理專家、中原大學生物科技系副教授招名威對此明確表示「不建議」，直指食物烹煮後溫度降至70至80度以下時，微生物就開始容易滋生，且細菌滋生後會有「內毒素」，就連微波、水煮、水蒸都無法消滅。2023/12/21 14:19 -
便當族注意！這些「隔夜蔬菜」加熱易致癌 快改吃2類保命
不少民眾為了方便會把晚餐的青菜打包，當作明天中午便當的配菜。中醫師指出，菜葉類的蔬菜經過反覆加熱，容易生出致癌因子「亞硝酸鹽」，想帶健康又適合的便當菜，可以選擇根莖類與夾豆類，還能達到多元攝取，遠離隱性飢餓的機會。2023/04/27 14:50 -
隔夜菜恐致癌？醫曝安心吃撇步 攝取「這1物」阻斷毒物
隔夜菜會致癌？菜放隔夜了就會致癌？不隔夜就不會了嗎？營養師雷小玲表示，當菜餚長時間保存不當會導致細菌孳生，增加致癌物質，容易對健康有危害，不過只要注意細節，隔夜菜也能安心吃。2023/01/10 18:04 -
吃隔夜菜致癌？ 專家教「安心4招」：這類建議當餐解決
吃不完的飯菜只能丟掉？吃了隔夜菜會生病致癌？營養師王證瑋表示，惜食觀念盛行，許多民眾都期望盡可能善用每樣食材，卻又害怕吃隔夜菜會影響健康，其實隔夜菜只要不常吃、不多吃，並掌握4大原則，如剩菜放冰箱原則、剩菜復熱徹底、蔬菜當餐解決、揮發巧思等，隔夜菜也能安心上桌。 吃不完的飯菜只能丟掉？吃了隔夜菜會生病致癌？營養師王證瑋表示，惜食觀念盛行，許多民眾都期望盡可能善用每樣食材，卻又害怕吃隔夜菜會影響健康，其實隔夜菜只要不常吃、不多吃，並掌握4大原則，如剩菜放冰箱原則、剩菜復熱徹底、蔬菜當餐解決、揮發巧思等，隔夜菜也能安心上桌。2022/04/05 23:27 -
菜放涼進冰箱母湯！藏致癌危機 這「6種禁忌」千萬別做
過年一到，婆婆媽媽們卯起來採買食物，不管是生鮮肉類還是吃不完的剩菜，一旦保存方法錯誤，都可能造成細菌污染，危害健康！以下告訴你過年食物保存常見6大迷思，除了冰箱內食物保存方式，還有廚房清潔錯誤使用恐有致癌風險，婆婆媽媽要特別注意！2022/01/20 23:55 -
愛吃「剩菜剩飯」要注意！ 醫提醒：小心胃癌找上門
你也有隔夜菜熱一熱繼續吃的習慣嗎？拜託！真的不要再這樣了！日前在大陸湖北就有位女性，卻因為重複加熱自己沒吃完的飯菜，導致重度貧血在家中昏倒！2021/10/23 21:51 -
過年隔夜菜吃多恐致癌？營養師籲「3菜色」要小心
每到過年期間，許多家庭都會準備豐盛的飯菜邀請親友同聚，但吃不完的剩菜剩飯該如何處理呢？營養師高敏敏表示，只要放置時間超過8小時就算「隔夜菜」，站在營養健康的角度，放在室溫下的剩飯菜最好5、6個小時就吃完，若在冰箱放太久、未充分加熱就直接食用，恐導致食物中毒或常見致病菌等污染。況且蔬菜裡的水溶性維生素Ｂ群、維生素C怕高溫，炒第一次已損失30%以上，再加熱含量就更少，更別說會導致亞硝酸鹽這種致癌物的產生。2021/02/12 12:10 -
婦怕浪費吃剩菜罹癌 醫揭「加熱NG食物」火鍋也中了
一名罹患三高的中年婦女日前就醫時，身材明顯肥胖，經醫生問診發現，原來她怕浪費常把剩菜加熱食用造成肥胖問題，3個月後更出現血便，診斷為大腸癌第二期。對此，腎臟科醫師洪永祥提醒有幾類食物千萬別隔夜加熱食用，容易產生致癌物質。2020/09/10 15:03 -
蔬菜炒好未冷藏！ 細菌作用成致癌亞硝酸
我們都知道隔夜菜最好不要吃，但還是有不少民眾習慣吃剩的菜放到下一餐繼續食用，但營養保健專家說，有些綠葉蔬菜硝酸鹽含量高，若沒有妥善冷藏，經過細菌作用後會轉化成致癌的亞硝酸鹽，而且若是跟含胺類的海產或食材混吃，更容易在體內形成一級致癌物亞硝胺，不過營養師則說，剩菜只要冷藏在7度C以下就能抑制細菌滋長，但建議還是要盡早吃完比較健康！2016/04/26 18:55 -
「隔夜」菜怎麼保鮮？ 冷藏減少亞硝酸鹽！
綠色蔬菜怎麼吃才健康？不少民眾習慣把剩菜留到隔天再吃，這樣的蔬菜容易產生大量亞硝酸鹽，吃到肚子裡會形成致癌物質；不過醫師強調，隔不隔夜其實不是最關鍵，重點是用什麼方式保存，如果是還沒煮的，應該先洗淨後冷藏，如果是吃剩的就用保鮮膜密封，而且一定得放進冰箱，才能減少亞硝酸鹽的產生。2014/10/08 22:44 -
「隔夜蔬菜」別碰 致癌物質恐下肚
一般觀念裡，都覺得綠色蔬菜多吃多健康，但其實怎麼吃這些綠菜其實更重要，因為很多家庭主婦習慣留剩菜到隔天再吃，容易產生大量亞硝酸胺，吃到肚子裡會形成致癌物質，而綠葉蔬菜用燜煮的方式，例如煮火鍋，也可能將亞硝酸胺全煮進湯裡，另外像是β胡蘿蔔素，攝取過量也可能從原本的防癌聖品，變成致癌物質。2013/12/24 23:11
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